Experimentați arta extracției perfecte. Boabe proaspăt prăjite din micro-loturi etiopiene și columbiene, râșnițe manuale robuste cu precizie micrometrică și accesorii profesionale pentru pour-over acasă.
Nu lăsăm nimic la voia întâmplării când vine vorba de fiecare ceașcă de cafea.
Știm numele fermierului, altitudinea exactă a parcelei și metoda de procesare pentru fiecare bob selecționat.
Prăjim pentru a scoate în evidență terroir-ul autentic, fără gust de ars sau uleiuri arse la suprafața boabelor.
Râșnițe manuale cu cuțite din oțel 420 și dublu rulment pentru eliminarea prafului fin nedorit în măcinătură.
Comenzile sunt ambalate în pungi cu barieră de degazare și expediate rapid prin Fan Courier și Sameday.
Descoperiți cele mai apreciate origini de cafea și unelte de preparare alese de barista noștri.
Cafea de specialitate 100% Arabica din regiunea Yirgacheffe, procesată prin spălare la 1900m altitudine. Note florale de iasomie, bergamotă și piersică albă.
Micro-lot exclusiv din varietatea rară Geisha cultivată în Huila, Columbia. Procesare naturală anaerobă 48h. Note de flori de portocal, mango copt și lemongrass.
Râșniță manuală profesională din aluminiu aerospațial anodizat și cuțite conice CNC din oțel 420 (HRC 58). Reglaj micrometric cu clicuri clare.
Fierbător electric cu gât de lebădă pentru controlul debitului de turnare. Afișaj digital, reglaj de la 40°C la 100°C și funcție de menținere la cald.
Con de extracție cafea la filtru din sticlă borosilicată termorezistentă cu caneluri elicoidale și bază detașabilă din lemn masiv de nuc american.
Cântar electronic ultra-subțire pentru cafea cu precizie la zecime de gram (0.1g), cronometru integrat pentru extracție și carcasă rezistentă la stropi de apă.
La Zaflet, cafeaua nu este doar o sursă de cofeină, ci o călătorie senzorială complexă. În prăjitoria noastră de pe Strada Memorandumului din Cluj-Napoca, testăm zeci de profiluri de prăjire pentru fiecare recoltă nouă sosită din Etiopia sau America Latină.
Credem cu tărie că cel mai bun barista ești chiar tu în confortul propriei case, dacă ai la îndemână boabe curate și echipamente care oferă precizie de milimetru și grad Celsius.
Articole și rețete detaliate semnate de specialiștii noștri în extracție.
Arta preparării manuale prin turnare lentă. Cum să extragi cele mai dulci note de fructe și flori din cafelele proaspăt prăjite.
Citește Articolul →
Puteți avea cea mai scumpă cafea din lume, însă dacă râșnița produce praf fin și bolovani mari, gustul va fi amar și acru simultan. Explicația tehnică.
Citește Articolul →
Descoperiți profilul gustativ al Etiopiei (leagănul Arabicii) în contrast cu terroir-ul vulcanic andin al Columbiei. Cum să alegeți originea ideală pentru preferințele dumneavoastră.
Citește Articolul →